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多管齊下做好餐廚垃圾處理
2019-06-14 14:07:48來源:中國建設報    作者: 張益

近幾年,隨著地溝油、垃圾豬、非洲豬瘟等事件相繼曝光和查處,餐廚垃圾處理問題逐漸進入公眾視野,社會各界對餐廚垃圾的污染和危害日益關注和重視。要做好餐廚垃圾處理工作,是個復雜的系統工程,既要選擇適宜的處理技術路線,又要有嚴格的管理控制,要在借鑒發達國家經驗的同時,走出一條適合我國國情的路子。

在管理方面,近年來,國家相關部門發布了一系列政策法規,強化餐廚垃圾的全過程規范管理,并開展了資源化利用和無害化處理試點。各地管理辦法也密集出臺。目前,全國有300多個地方出臺了餐廚垃圾管理辦法,對適用范圍、責任主體、收運和處置要求、違規行為處罰等內容作了相關規定。各地通過探索建立部門合作機制,實行統一收運、集中處理等方式,進一步對餐廚垃圾進行規范管理與綜合整治,并不斷強化監管力度,相關工作取得了明顯成效。

需要說明的是,目前各地的餐廚垃圾管理辦法主要適用于狹義的餐廚垃圾,即餐飲垃圾和廢油脂,而廚余垃圾屬于生活垃圾范疇,所以,生活垃圾的相關管理辦法同樣適用于廚余垃圾。

在技術路線方面,通過這幾年的實踐,我國已基本形成以厭氧消化為主、好氧制肥為輔、飼料化和昆蟲法等為補充的餐廚垃圾處理與資源化利用的技術路線。

據不完全統計,在已知項目的工藝路線中,約有86%的項目采用了厭氧消化工藝,約有9%的項目采用了好氧制肥工藝,約有5%的項目采用了飼料化工藝。

厭氧消化分為干法工藝和濕法工藝。由于特性差異,餐飲垃圾可能更適用于濕法工藝,而廚余垃圾可能較適用于干法工藝。另外,這兩類垃圾的預處理工藝也有很大差別。

餐飲垃圾和廚余垃圾量大面廣,均為城市管理的關注重點。目前的餐廚垃圾處理項目數量遠遠滿足不了實際需求,具備技術核心競爭力的企業將在未來具有很大的發展空間。

我國各地餐廚垃圾的組成成分有很大差異,地域特點也很明顯。因此,應充分借鑒發達國家的一些經驗,走出一條適宜的路子。綜觀國外餐廚垃圾處理方式,目前世界范圍內主要有4種典型模式可供參考:德國模式,德國從1999年起禁止直接填埋餐廚垃圾,經分類收集的餐廚垃圾主要采用堆肥處理和厭氧消化方式,代表性工藝為“機械預處理+濕式厭氧”;美國模式,在美國有超過50%的家庭安裝了餐廚垃圾粉碎機,粉碎后的廚余垃圾排入下水道,進入污水處理系統,油脂則主要送到工廠加以利用;日本模式,日本的廚余垃圾作為可燃垃圾的一種,經濾水后送至垃圾焚燒廠,作為生物質進行焚燒處理;韓國模式,韓國對餐廚垃圾不允許直接填埋處理,并限制焚燒處理,目前以好氧制肥為主,厭氧消化技術也有較多應用。

目前,在餐廚垃圾處理方面,成績、問題和機會并存。城市生活垃圾分類的全面推進,將給餐廚垃圾處理賦予新的內涵和新的使命,并帶來新的技術進步和發展空間,其中廚余垃圾(易腐垃圾或濕垃圾)處理市場或將在未來幾年加速釋放。

對于下一步的餐廚垃圾處理問題,政府部門應制定切實可行的政策法規,并委托第三方機構實施全過程監管考核;餐廚垃圾須嚴格實行分類投放、分類收集、分類運輸和分類處理,在確保餐廚垃圾處理無害化的前提下,努力實現資源化和減量化;餐廚垃圾處理過程應操作規范、排放達標、數據公開,并自覺接受各方監督;應優先選擇“政府監管、企業運作、集中收運、專業處理、資源利用、產業拓展”的市場化和專業化運作模式。


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